Le 17 juin dernier, les 60 fromages finalistes du prestigieux concours Sélection Caseus ont été dévoilés. C'est au campus de Saint-Hyacinthe de l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec que s'est déroulée l'évaluation sensorielle pour le 22e concours des fromages du Québec. Un jury composé de 22 spécialistes représentant les diverses filières du secteur fromager a évalué cette année pas moins de 210 fromages. On retrouve parmi les finalistes L’Angélus, un fromage de lait de vache à croûte fleurie produit par l’entreprise Fromage au Village de Lorrainville.

Au terme d'un rigoureux processus d'évaluation sensorielle, les meilleurs fromages du Québec provenant de 31 fromageries ont été sélectionnés. Ils sont toujours dans la course pour remporter l'un des prestigieux prix Caseus, dont le Caseus Or, qui couronnera le meilleur fromage du Québec.

Les lauréats des prix Caseus seront dévoilés le 2 novembre prochain au Musée de la civilisation à Québec. Parmi les 60 finalistes, 21 prix seront attribués dans les classes liées au type de lait et au mode d'affinage. Les prestigieux Caseus Or, Argent et Bronze seront aussi décernés parmi les gagnants, toutes catégories confondues.